Συνταγή της ημέρας: Το εναλλακτικό κουνουπίδι με μπαχαρικά (Γράφει η Μαρία Μπαλή)
Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Η κατανάλωση του κουνουπιδιού εκτός των άλλων, εφοδιάζει το σώμα μας με αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι το κλειδί για την καταπολέμηση ενός ευρέος φάσματος ασθενειών.
Υλικά:
1 μέτριο κουνουπίδι, πλυμένο και κομμένο σε φουντίτσες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
1-2 λιωμένες σκελίδες σκόρδου
Πιπέρι καγιέν, κουρκουμάς
Μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200ο .
Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτω τις φουντίτσες, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύω καλά μέχρι να καλυφθούν και να μαριναριστούν τα μπουκετάκια.
Τα αραδιάζω σε ταψί που έχω καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα απλώνω.
Αν έχει περισσέψει λάδι στο μπολ, το ρίχνω κι αυτό από πάνω τους.
Ψήνω για 30 λεπτά περίπου (ανάλογα τον φούρνο) Ενδιάμεσα τα γυρίζω μια φορά για να καραμελώσουν και να ροδίσουν οι άκρες τους.
Σερβίρω χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως συνοδευτικό. Γαρνίρω με μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και προσθέτω λίγο ξύδι balsamico
Αν θέλετε, μπορείτε να το συνοδέψετε με sause γιαουρτιού (100 gr γιαούρτι 2%, 1 κ.γ ελαιόλαδο, μυρωδικά)
Καλή απόλαυση!!
Το κουνουπίδι είναι ένα αρκετά ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε ποικίλες συνταγές. Καλή ιδέα είναι να το μαγειρεύετε ολόκληρο ή σε μπουκετάκια. Εάν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε ολόκληρο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα φύλλα σε ένα μπολ με νερό και ξύδι για να τα καθαρίσετε. Για να μαγειρέψετε μόνο τα μπουκετάκια, τα κόβετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι κι έπειτα κι χρησιμοποιείστε το ίδιο κόλπο για να τα πλύνετε.Ακολουθήστε το kerkyrasimera.gr για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα από την Κέρκυρα.
Ακολουθήστε μας στο Google NewsΑκολουθήστε μας στο Instagram
Ακολουθήστε μας στο twitter
Ακολουθήστε μας στο Facebook
Απαγορεύεται αυστηρά η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ή / και η αναπαραγωγή αυτού του υλικού χωρίς ρητή και γραπτή άδεια από τον συγγραφέα ή / και τον ιδιοκτήτη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποσπάσματα κειμένων που δημοσιεύονται σε αυτήν τη σελίδα και σύνδεσμοι, υπό την προϋπόθεση ότι δίνεται πλήρης και σαφής αναφορά στο kerkyrasimera.gr με κατάλληλη και συγκεκριμένη κατεύθυνση (υπερσύνδεσμος/link) προς το πρωτότυπο περιεχόμενο.
