“Στην Κουζίνα με την Ελενα”: Σαρδέλες στον φούρνο

Χαρακτηρίζεται από την αρχαία Ελλάδα ως το ψαράκι των φτωχών ….και δεν είναι άλλο από την πεντανόστιμη σαρδέλα…Η σαρδέλα είναι ιδιαίτερα θρεπτική, πλούσια σε ω-3 λιπαρά, βιταμίνες D και Β12 και πρωτεΐνες.

Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι η ταπεινή σαρδέλα, ακριβώς λόγω της ταπεινότητάς της και της χαμηλής θέσης που κατέχει στη τροφική αλυσίδα, ζει μικρότερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τα περισσότερα ψάρια, με αποτέλεσμα να είναι διατροφικά πιο ασφαλής, αφού δεν προλαβαίνει, στη σύντομη ζωή της στη θάλασσα, να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.

Ψαράκι των φτωχών λοιπόν που σιγά σιγά άρχισε να μαγειρεύεται και σε γκουρμέ εκδοχές…

Παρακάτω θα βρεις ένα παραδοσιακό τρόπο ικανό να γεμίσει το τραπέζι σου με παρέα γέλια και χαρές…

Υλικά

1 κιλό Σαρδέλες
4 σκελίδες ψιλοκομμένο Σκόρδο
4 κομμένες κυβάκια Πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 λεμόνι Χυμό λεμονιού
1 ματσάκι Μαϊντανό
1 ματσάκι Άνηθο
Πιπέρι
Αλάτι

 Εκτέλεση

Αρχικά ζητάμε από τον ψαρά να μας καθαρίσει τις σαρδέλες , αν είσαι όμως σαν έμενα που δεν θέλεις να ταλαιπωρείς κόσμο ο τρόπος είναι απλός…καθαρίζεις τα λέπια ,τραβάς το κεφαλάκι βγαίνουν τα αντεράκια πλένεις καλά και είσαι έτοιμος…Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ την ψιλοκομμένη πιπεριά ,το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαιντανό και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε σε ένα ταψάκι το μισό από το μείγμα και τοποθετούμε στην σειρά τις σαρδέλες από πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα ώστε στο φούρνο να παραμείνουν ζουμερές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Απολαμβάνουμε με ουζάκι ,τσίπουρο και καλή παρέα!!!

* *elenascooks.gr, @xondrogianni_elena (Instagram), Αρθρογράφος στην «Κ.Σ.»   

**δημοσιεύθηκε στο φύλλο 21ης-1-2024 της εφημερίδας “Η Κέρκυρα Σήμερα” στη στήλη “Στην Κουζίνα με την Ελενα”

Ακολουθήστε το kerkyrasimera.gr για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα από την Κέρκυρα.

Ακολουθήστε μας στο Instagram

Ακολουθήστε μας στο twitter

Ακολουθήστε μας στο Facebook